引言

炎炎夏日，不論您是在外勞苦奔波的外勤人員，還是為了響應節能減碳做環保，在冷氣形同虛設的公司認真上班的內勤人員，想必這酷暑已讓您胃口全失，巴不得立刻到北極吃碗ㄔㄨㄚˋ 冰再回來!!以下介紹幾樣輕美食，讓您吃得清爽、健康又美麗。

青花菜雞肉沙拉

材料: 去梗青花菜、美生菜、去骨雞胸肉、水煮蛋、蘋果、無糖優格少許

作法:
1.青花菜洗淨切小段燙熟，可加入少許的鹽調味。
2.雞胸肉加鹽燙熟，剝成一絲一絲。
3.美生菜洗淨切小片，蘋果切片，水煮蛋切半備用。
4.將所有食材混合淋上優格醬即可食用。

營養小叮嚀:
蔬菜含有大量的纖維質，其中青花菜不但高纖還具有豐富的維生素C。蘋果除了維生素C之外，整體的抗氧化力也十分高。川燙雞肉與水煮蛋，不但能補足蛋白質的需求，更能輕鬆無負擔。

熱量估估看:
美生菜50g+青花菜50g+雞胸肉30g(煮熟後約塑膠白湯匙兩匙的份量)+切片蘋果110g(厚度2公分約兩三片)+水煮蛋1顆=215大卡


高C雪美人飲

材料: 奇異果、葡萄、優格

作法:
1.奇異果、蘋果洗淨後去皮切塊
2.葡萄帶皮與其他水果丟入果汁機，加入適量開水打勻

營養小叮嚀:
奇異果含豐富維生素C，除了能美肌並刺激膠原蛋白增生，更能增強血管組織、減少血中膽固醇。奇異果也含酵素與纖維質，是促進腸道健康的好幫手。葡萄除了豐富的維生素之外，也含鐵質促進造血功能，高含量花青素，更是高度抗氧化力的水果。

熱量估估看:
奇異果1顆+葡萄10顆+低脂優格100克=200大卡


紫米紅豆蒟蒻甜湯

材料: 紫米、紅豆、蒟蒻、細砂糖

作法:
1.紫米、紅豆洗淨泡水4小時
2.加水煮沸後轉小火煮40分鐘，加入細砂糖調味，再熬煮10~15分鐘即可
3.放涼後，加入蒟蒻，即可食用。

營養小叮嚀:
本草綱目有記載，紫米能滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血。紅豆含鐵質能輕鬆擁有紅潤好氣色，更有消水腫的功效。糖的部分盡可能減量使用，可減少體重的負擔。蒟蒻是低熱量富含纖維的減肥聖品，能增加飽足感。

熱量估估看:
紫米20克+紅豆20克+蒟蒻=140大卡