引言

說到”人體脂肪組織”，您會聯想到什麼?!啤酒肚、炸雞、過重、跑不動…等。看來脂肪組織在你我心中是個”重量”級惡魔。

說到”人體脂肪組織”，您會聯想到什麼?!啤酒肚、炸雞、過重、跑不動…等。看來脂肪組織在你我心中是個”重量”級惡魔。在為脂肪組織冠上更多罪名之前，讓我們先來了解它。
 
脂肪組織是什麼??
       脂肪組織(Adipose tissue)由脂肪細胞（一種細胞質內含有脂肪滴的細胞）組成，主要功用是以「脂肪」的形式儲存能量。肥胖症與正常者體重的差異就是來自於脂肪組織過多。而脂肪組織的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。
 
脂肪組織的功能
*能量來源
*組成細胞結構
*維持體溫
*保護器官：緩衝外來撞擊
*重要的內分泌系統：製造荷爾蒙，如瘦素(leptin)、維生素D等
*幫助脂溶性物質吸收，如維生素A、D、E、K、omega-3或6
*提供必需脂肪酸
*維持神經及皮膚系統(如滋潤皮膚)運作
*幫助腦部發展(60%的大腦都是脂肪)
 
脂肪細胞分類
       脂肪細胞的型態並不是只有一種，依照功能、特性的差異，可以分為白色脂肪、棕色脂肪和米色脂肪（表一）。
       白色脂肪跟我們最孰悉，肥滋滋的東坡肉就是它，在顯微鏡下可以看到整個細胞都被脂質(油滴)佔滿，用來儲存能量、保持溫度和保護內臟。而棕色脂肪因為任務與白色脂肪不同，油滴小且分散，最大的差別是有許多粒線體，粒線體內存在的UCP1( uncoupling protein 1 , 去偶合蛋白)就是產熱關鍵。米色就是介於白色和棕色之間，依據身體狀況及外在環境改變特性。
 
表一、脂肪細胞分類

	白色脂肪細胞	米色脂肪細胞	棕色脂肪細胞
	放上方的圖	放上方的圖	放上方的圖
	儲存能量	多運動、處於寒冷，白色會轉成米色	擁有燃燒能力、養成易瘦體質
功能	儲存能量、保護內臟、維持體溫	燃燒脂肪、幫助產熱(保持溫暖)、消耗熱量
身體含量	15~25%	視白色脂肪轉換量	<5%
油滴形狀	巨大油滴	中油滴	小油滴
太多時	肥胖、慢性病、心臟病	抑制生長、儲存能量受損

 
脂肪組織(體脂肪)在哪裡??
體脂肪依分布可分成皮下脂肪和內臟脂肪。
*皮下脂肪：
附著在皮膚下的脂肪，用手就能捏起來，常讓人感覺身型肥胖，如梨型身材、蝴蝶袖、虎背熊腰等。
 
*內臟脂肪：
附著在腹部、胃腸周圍腸繫膜、血管壁和臟器周圍，可以支撐、固定、保護內臟，如蘋果型身材、脂肪肝等。
 
脂肪組織(體脂肪)也能決定您的健康
       體脂肪在體內扮演這麼多角色，為什麼這麼多人討厭”脂肪”呢?由於體組織的分布會受到年齡的影響，隨著年紀變大，也容易向腹部集中。根據衛生福利部國民健康署資料，理想的體脂率是會根據年齡、性別而有所不同的
       內臟脂肪相較於皮下脂肪對健康危害更大，因為內臟脂肪囤積會使血液中的三酸甘油酯、低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)增加，還可能使血壓上升、血管變硬；亦會降低胰島素作用，導致血液中糖分增加，提高糖尿病風險。
       不僅如此，內臟脂肪過多會壓迫臟器容易便秘；釋出的發炎物質還會攻擊腦細胞，提高失智風險。。
 
       世界衛生組織WHO＆美國食品藥物管理局FDA 已經於1996 年將肥胖列為慢性疾病之一，因此，清楚人體脂肪組織，掌握內臟脂肪等級，有助於管理健康(表二)。
 
表二、內臟脂肪指數

指數	標準 9.5以下	稍微過量 10.0~14.5	過量 15.0以上
建議	目前不需要擔心。但仍需維持均衡飲食及適度運動。	進行適度運動外，需控制卡路里。	積極運動及調整飲食內容，可諮詢醫師或營養師建議。