引言

五月的第二個星期天是台灣的母親節，這天最重大的任務就是要感謝我們的母親，感恩她辛苦懷胎十個月將我們帶到這個世界上，並用自己的青春灌溉我們、養育我們。直到有天我們也為人父母，驀然回首，才發現身邊的老媽媽，臉龐已被歲月烙下深深的痕跡，眼神也不再光彩奪目…。喔不!!!這是國小課本裡「我的媽媽」的老套劇本。二十一世紀的女性保養寶典，讓時間靜止，讓所有的媽媽都凍齡在30歲!!

人為什麼會變老?

端粒酶理論

• 人體細胞染色體的兩端，有個叫端粒（Telomere）的構造，每次細胞分裂後，端粒就會縮短，大約50次後，細胞就無法再分裂，進入老化、死亡的階段。不過科學家發現，精蟲細胞或癌細胞裡的端粒酶（Telomerase，一種製造端粒的酵素），可以修補端粒，讓它變長，因而推斷端粒酶可以延緩老化。儘管醫界知道端粒酶與老化有關，但如何利用端粒酶來延緩老化？目前仍不清楚。

自由基理論

• 這是美國內布拉斯加大學的哈曼教授（Denham Harman）在1954年首次提出。他發現，細胞的粒線體在製造ATP時，也會製造一些自由基；隨著年紀愈大，製造自由基的量愈大，自由基會攻擊人體細胞。當人體老化時，細胞膜出現漏洞，自由基就會跑出來攻擊別的分子，例如去氧核糖核酸（DNA），造成人體老化與癌症等疾病。動物實驗已經證明，將能中和自由基的基因轉殖到果蠅身上，可以延長三成的生命。而老鼠和鴿子體重相當，之所以鴿子較老鼠長命，也是因自由基產量較少的緣故。

糖化蛋白理論

• 糖分子與蛋白質結合起來，就是糖化蛋白。這種糖化蛋白質的聚合物會讓淋巴球誤以為它是外來蛋白質，與它產生對抗，因而出現自體免疫疾病；糖化蛋白聚合物不易被分解，沈積在細胞內，會導致退化性疾病，如阿茲海默症；或是讓糖尿病人容易出現白內障、腎臟病變。皮膚出現皺紋等也跟糖化蛋白有關。如何避免蛋白質被糖化，是另一個抗老化的研究方向。

神經內分泌理論

• 內分泌的退化，也是老化的原因。人體兩個眼球中間後方有一個腺體，叫腦垂腺，它的上面是下視丘。下視丘經由調控腦垂腺，來控制甲狀腺、腎上腺、性腺、生長素等荷爾蒙的分泌。在年紀大時，下視丘會漸漸喪失功能，進而減少荷爾蒙的分泌，產生種種老化症狀。

美魔女計畫書

• 綜合以上學說，若要保有青春美麗，養成不老體質，就必須要調控飲食，補足流失的賀爾蒙，養成抗氧化體質。
• 更年期飲食建議更年期每日飲食建議如下，一般來說身體所需的熱量來自六大食物，但會依據不同時期與生活型態有不同的需求。更年期的膳食建議如下:
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這樣吃~年過四十還是凹凸有緻

• 更年期由於雌激素分泌驟減，身體代謝變差，體脂肪的比例提高，身材容易走樣，因此避免體重增加與肥胖的飲食原則如下：
• 1.飲食減量，但要注意均衡飲食，各類食物挑選脂肪含量較低的低脂乳品、瘦肉、豆腐、魚等。
• 2.多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、全榖根莖類。
• 3.少吃油炸、油煎的食物。
• 4.少吃零食、少喝含糖飲料。
• 5.定時定量，細嚼慢嚥。
• 6.隨時找機會增加活動量。

推薦祕寶：纖纖動人 飽足提升

• 膳食纖維主要來自蔬菜、水果、穀類或豆類，目前市面上已有許多加工過後的膳食纖維粉末，食用上非常便利。膳食纖維吸水後會膨脹，佔據胃部的空間，降低食量，也能延長胃排空的時間，延緩飢餓感的產生。腸道方面，由於膳食纖維能促進腸道蠕動，減少食物停留的時間，因此能減低營養素的吸收。纖維素也能降低食物的GI值，抑制胰島素過度分泌，降低體脂肪的形成。對於想減少食量或減重的人，以膳食纖維作為代餐或補充是非常適合的素材之一。

這樣吃~順利度過更年期的不適

• 雌激素的減少，會帶來許多更年期不適的症狀，例如: 皮下組織的膠原蛋白流失，皮膚產生皺紋、熱潮紅、失眠、神經質、陰道乾燥、頻尿及尿路感染、骨質流失…等。藉由飲食上的調整，也能減低這些症狀的發生:
• 1.補充含雌激素食物，多選擇黃豆類及其製品、全榖根莖、牛蒡等富含植物雌激素的食物，可以改善更年期不適症。
• 2.適量飲用水分，每天攝取6-8杯(每杯240毫升)的白開水、果汁或湯品。
•   (1)飲水量過少，會增加尿道感染之風險，因此建議每天要攝取6-8杯的水分。
•   (2)若有熱潮紅現象，會大量出汗消耗許多水分，此時應多補充一些水分。
•   (3)若擔心尿失禁發生，避免在短時間內大量飲用水分。尤其是在睡前，減少進
•     食水分含量高或有利尿效果的水果(如西瓜)。

推薦祕寶：來自大豆的天然雌激素 讓您風華絕代 魅力無限

• 大豆中的異黃酮主要是Genistein與Daidzein，這兩種物質的結構與女性荷爾蒙中的雌激素(Estrogen)相似。因此能取代更年期女性大幅減少的女性賀爾蒙，減緩更年期造成的不適症狀。但一般來說，大豆異黃酮多以無活性的含醣基存在，人體吸收不易，必須經過大腸菌群β-glucosidase水解成去醣基才具有活性。因此，選擇食用加工後之去醣基大豆異黃酮，對於小腸的吸收率能提高3倍之多，是更有效便利的選擇。

推薦祕寶：泌尿道保健聖品 來自北美之紅寶石

• 1800年代後期，蔓越莓就已被廣泛的使用在泌尿道的治療上。因為蔓越莓的代謝產物馬尿酸，能酸化尿液，抑制細菌的孳生。且蔓越莓含果糖與前花青素，能抑制大腸桿菌的附著，減少泌尿道發炎的機會。市售的蔓越莓製品琳瑯滿目，有蔓越莓汁、蔓越莓果乾、蔓越莓萃取物膠囊錠劑…等，但因蔓越莓本身酸澀難以入口，因此多數廠商在加工時，會加入大量的糖以符合大眾口味，因此在選擇時，建議食用蔓越莓萃取物之膠囊錠劑，以減輕身體的負擔。臨床研究證實，一天食用500毫克的蔓越莓萃取物，能減少36%大腸桿菌。

推薦祕寶：南美洲山藥與西伯利亞人參

• 南美洲山藥富含天然DHEA的各種荷爾蒙基本物質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進細胞新陳代謝，提升肌膚保濕功能並改善體質。西伯利亞人參能改善更年期婦女陰道上皮成熟度及子宮內膜厚度，減緩陰道乾燥的不適感。
• 這樣吃~拒絕歲月在肌膚留下痕跡
• 女性停經後卵巢功能衰退，雌激素減少，肌膚缺水，膠原蛋白減少，可能會造成肌膚塌陷，凹洞與皺紋產生。防止肌膚老化的飲食如下:
• 1.攝取富含維生素C的水果，如:芭樂、木瓜、橘子、柳丁。
• 2.補充足夠的水分，幫助體內廢物排泄。
• 3.生活規律，睡眠充足。
• 4.保持心情愉快，多微笑。
• 5.在烈日下活動時間太長，要擦防曬品、撐陽傘、戴帽子。

推薦祕寶：來自海洋的密碼 魚膠原蛋白喝出20歲美肌

• 膠原蛋白是動物體內含量最多的蛋白質，它的角色就像撐起組織的鋼筋架構。提供支持、保護與各種機械性質，並賦予皮膚彈性與強度。實驗證實，每天服用6克膠原蛋白，肌膚水分的蒸散量減少，使得皮膚角質層的屏障機能恢復正常，澎潤有彈性。膠原蛋白分子量3000~5000，吸收率最好。而一般來說食用飲品膠原蛋白會比膠囊錠劑更能攝取一次足夠的量。

推薦祕寶：對抗紫外光 來自米萃取物的阿魏酸

• 阿魏酸多存在於穀類、蔬菜及水果中。阿魏酸是一種酚酸類化合物，結構上的氫離子容易脫離，能與過氧化物的不成對電子結合，形成穩定的共振狀態。可以清除自由基，抑制氧化作用。而其特殊結構也具有強大的紫外線吸收能力，因此能夠保護肌膚，減少紫外線對肌膚造成的傷害。

推薦祕寶：提升肌膚光澤度 超級水果多酚余甘子

• 余甘子是古印度療法阿育吠陀中的抗老祕方，余甘子的有效成分為低分子水解單寧酸，此成分的抗氧化力極高，且代謝產物也具有抗氧化力，因此能夠不斷作用，延長抗氧化時間。余甘子能夠抑制酪胺酸酶，抑制黑色素的形成，使肌膚亮澤。

推薦祕寶：肌膚煥白的秘密 穀胱甘肽

• 穀胱甘肽是美白針中常添加的成分，廣泛的存在全身的細胞內，具有解毒、抗氧化、免疫力增強等作用。穀胱甘肽除了能抑制酪胺酸酶，阻斷黑色素生成。還能生成顏色較淺的肌色素，使肌膚自然生成透白色。目前衛生署僅核可天然原酵母來源之穀胱甘肽。

這樣吃~老了還能健步如飛 靈活律動

• 避免骨質疏鬆飲食原則:
• 1.多吃含鈣質豐富的食物:低脂乳品類(低脂乳、低脂優格、低脂優酪乳) 、高鈣豆製品(傳統豆腐、五香豆干、小方豆干等) 、高鈣深綠色蔬菜(芥藍菜、莧菜、番薯葉)。
• 2.運動可以幫助鈣質儲存在骨頭內。
• 3.每天日曬20分鐘，體內能產生充足的活化型態維生素D來幫助鈣質吸收。
• 4.必要時可在醫師建議下服用鈣質營養補充劑。

參考文獻
1.全民健康基金會
2.衛生福利部 更年期營養衛教單張